Arranca etapa nueva: Dina Muñoz se estrena como host y, por no haber invitado, se entrevista a sí misma mientras hace corviches de camarón. Nutrición, Calle 7, gusanos y una hora de reloj.
Nutricionista y nueva host del programa
Dificultad: fácil (según ella)
Este capítulo abre una etapa nueva del programa. Dina Muñoz se presenta desde cero —nutricionista, dueña de una marca de ropa deportiva, recién incursionando en la cocina— y explica la dinámica como si nadie la conociera. Como todavía no hay invitado, la invitada es ella: se entrevista a sí misma mientras cocina. La receta sorpresa es corviches de camarón, y por una vez le tocó fácil: su mamá es manaba, de Paján, y ella creció comiéndolos. Es más, creció rallando el verde, porque en las casas manabas el que raya el verde siempre es el más pelado de todos. La producción lo ve venir desde el minuto tres y ya se declara perdedora. El corazón del capítulo es un segmento nuevo de diez preguntas. Ahí sale que su primer plato fue arroz con atún, que su comodín cuando le da pereza es arroz con huevos revueltos, que no comería vísceras ni por un millón de dólares, y que sí, casi incendia su departamento en Estados Unidos —dejó una olla de agua de jamaica en la hornilla y se fue a hacerse las uñas; sonaron todas las alarmas del edificio y los vecinos tuvieron que entrar. También responde de oficio: por qué el huevo entero es un superalimento, por qué el desayuno es simplemente la comida que rompe el ayuno sin importar la hora, y por qué el ayuno intermitente es herramienta metabólica y no moda. Y cuenta su carrera completa: Hooters, Calle 7 —donde ganó una temporada—, The Amazing Race con 45 días recorriendo Ecuador sin dinero ni celular y cinco gusanos de chontacuro comidos en cámara, el segmento de farándula del noticiero, y la publicación de Instagram con medio millón de seguidores que le costó el trabajo. ¿El resultado? Los corviches crujen. Diez de diez, según la única jueza disponible.
El capítulo arranca como un reinicio: “Hola chicos, bienvenidos a Cocina vs Host. Mi nombre es Dina Muñoz y soy nutricionista”. Se presenta desde cero, explica la dinámica como si nadie hubiera visto nada antes y admite lo justo: sabe cocinar un poquito.
Como todavía no hay invitado, la invitada es ella. Y como el chef —el primer comodín— salió a darle de comer a los patos, quedan dos: la pastelera y la producción.
La receta sorpresa son corviches de camarón, ocho medianos, una hora de reloj. Y ahí la producción se da cuenta del error: la mamá de Dina es manaba, de Paján, y ella creció comiéndolos. Más todavía, creció rallándolos: en esas casas al que ponen a rayar el verde siempre es al más pelado, con el nudillo en riesgo permanente.
Al minuto tres ya hay una sentencia desde detrás de cámara: “ese nivel de cortar el verde no lo veíamos antes, así que vamos a perder”.
También hay clase gratis mientras pela: cómo sale la vena entera —“eso es lo que te intoxica”—, por qué hay que lavar los cuchillos entre proteína y proteína por contaminación cruzada, y el truco de una amiga argentina para no llorar con la cebolla: pedirle perdón antes de cortarla. Según ella, funciona.
El segmento nuevo del programa son diez preguntas, y es lo mejor del capítulo.
Salen las divertidas: su primer plato fue arroz con atún; su comodín de pereza es arroz con huevos revueltos; no comería escargots ni vísceras ni por un millón de dólares; metió aluminio al microondas en Estados Unidos y lo quemó; y casi incendia su edificio entero cuando dejó una olla de agua de jamaica en la hornilla y se fue a hacerse las uñas —que nunca toman media hora, toman dos—. Sonaron todas las alarmas y los vecinos tuvieron que entrar al departamento.
Y salen las de oficio, porque es nutricionista y se le nota:
La otra mitad es su historia. Empezó trabajando en el Hooters del Mall del Sol, de ahí una compañera la llevó a Calle 7, donde ganó una temporada. Después vino The Amazing Race: 45 días recorriendo Ecuador sin dinero, sin equipaje, sin saber dónde iba a dormir y sin celular. Ahí hizo downhill —“no lo volvería a hacer nunca”— y se comió cinco gusanos de chontacuro, que según ella saben exactamente a bloqueador solar, o a manteca de cerdo con coco. Masticó uno. Explotó. Los otros cuatro se los tragó enteros.
Después fue presentadora del segmento de farándula del noticiero, hasta la que ella misma llama su cagadota en televisión nacional: se enteró de que su novio le puso los cachos con una amiga, no le contestaron el teléfono, y lo publicó en Instagram frente a medio millón de seguidores. La botaron del noticiero al día siguiente. Tenía 24 años y hoy pediría disculpas.
Vinieron después la concesión de los bares de un gimnasio, una temporada viviendo en Estados Unidos, los programas de entrenamiento en línea y casi cinco años compitiendo en fisiculturismo.
Con nueve minutos en el reloj recién iban al aceite. Salieron igual. La prueba está en el audio: “escucha, escucha eso cómo cruje”. Diez de diez, según la única jueza disponible —que además era la cocinera.
Dina Muñoz prepara corviches de camarón junto a la host, con una receta que ninguna de las dos conocía de antemano.
Para la masa: 4 verdes rallados; 1 taza de maní molido; 1 cebolla blanca picada finamente; Sal, pimienta, comino y aceite; Para el relleno: camarones limpios; ½ cebolla colorada picada finamente; Sal, pimienta, comino y aceite; Para la ensalada: cebolla colorada, limón, sal y hierbita.
1. Rallar los verdes crudos y colocarlos en un recipiente grande. 2. Preparar el refrito con la cebolla blanca. 3. Agregar el refrito al verde rallado junto con el maní molido, la sal, la pimienta y el comino. 4. Pelar y limpiar los camarones, sacándoles la vena. Preparar el relleno con la cebolla colorada, sal, pimienta y comino. 5. Armar los corviches: bola de masa, hueco en el medio, relleno adentro y cerrar. Con ocho medianos alcanza. 6. Freír hasta que cruja. 7. Servir con la ensalada de cebolla colorada curtida en limón, sal y hierbita.
Dina Muñoz, nutricionista y nueva host del programa.
30:00. Está completo y gratis en el canal de YouTube del programa.
EP. 1533:57La China no pudo estar, así que Jorge Cassis cocina su famosa lasaña en la casa de Gaby, con $20 y todo del Tuti. Salsa blanca que no es bechamel, un parmesano olvidado y tres herramientas con nombre de insulto.
EP. 1439:55Wendy Landa se queda con la cocina y trae de invitada a Steven Intriago, que ya había pasado por aquí. El plato es un greñoso manabita que ninguna de las dos había probado, y el maní se negó a espesar.
EP. 13Wendy Landa vuelve al choripán que le costó una funa, y esta vez lo hace ella. Masa de hojaldre, salchicha de pollo, chimichurri de última hora y la aclaración que nadie escuchó bien.
